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学正宗北京烤鸭哪里有专业培训学校
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咨询人:徐老师

公司地址:重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)



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在北京,有一个享誉国内外的一道菜,那就是北京烤鸭。北京烤鸭采用优质的鸭肉作为原料,果木炭火烤制,色彩红润,好吃而不腻,肉质鲜嫩,北京烤鸭正是因为它这样的特色而被誉为“天下美味”。


烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了,是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。全聚德采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭最好吃的部分。严格地说,只有这种烤法才叫北京烤鸭。



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